دراسة تخصص الهندسة الغذائية في تركيا

تعتمد الصناعات الغذائية على طيف واسع من العمليات لتصنيع هذا الكم الهائل الذي نراه اليوم من أنواع الأغذية، وتستخدم الهندسة الغذائية مبادئ كيميائية وعلم الأحياء الدقيقة والهندسة وتصميم عمليات تصنيع غذائية، ويتداخل العديد من عمليات الهندسة الغذائية في طريقة ترتيب المواد، وتقليل الحجم لتخفيض كلفة النقل، وعمليات قد تتطلب تحويل في الطور مثل عمليات التجميد أو الصهر، غالبا ما يستخدم المهندس الغذائي المبادئ الموجود في العديد من الهندسات الأخرى كهندسة الكيمياء، والهندسة المدنية، وهندسة الكهرباء، بالإضافة إلى علوم الأغذية لتصميم أنظمة هندسية غذائية تتعامل مع الأغذية كالمنتج لها.

ما هو عمل المهندس الغذائي ؟

 وماهي وظيفة مهندس الصناعات الغذائية ؟

هو المسؤول هن التأكد من المنتجات الغذائية، ومتابعة الإجراءات الإنتاجية بأمان وبما يتناسب مع القوانين، ومتطلبات الجودة، وكذلك المشاركة في عمليات التصنيع ومراجعة وصفات المنتجات، والفهم الجيد للمكونات الحديثة، ومعرفة التفاعلات بين الأنواع المختلفة، والقدرة على تعديل الأطعمة لإنشاء مواد خالية من الدهون، والعمل مع فريق تطوير المنتجات، والمساعدة على تقديم وصفات جديدة.

ما هو عمل الهندسة الغذائية ؟

عمله هو تطوير الإجراءات وضمان العمل بشكل متناسق، والتعامل مع التقنيين والتجاريين في مجالات المشتريات والمبيعات والخدمات الفنية والتسويقية والعمل لإنتاج وتطوير الحلول المناسبة لعمليات الإنتاج مع الحفاظ على سلامة الأغذية، والعمل على تطوير معايير الجودة واقتراح المنتجات الجديدة , و تطبيق إجراءات السلامة وجودة المنتجات الغذائية , والقيام بالمهام الإدارية , والتعامل مع الهيئات الحكومية , و تطبيق اللوائح الخاصة بالصحة والسلامة  المهنية , وتعديل المنتجات والعمليات الحالية وتطوير المنتجات الجديدة , فحص وتحسين إجراءات السلامة ومراقبة الجودة في المصانع , متابعة عمليات الإنتاج في مراحل المواد الخام إلى المنتج النهائي ,و البحث في أسواق المستهلكين الحالية ومعرفة أحدث التقنيات لتطوير المنتجات , و تحديد المواد الخام والمكونات المختلفة مع الموردين.

 

ماهي فروع الهندسة الغذائية ؟

إن فرع الهندسة الغذائية يوجد فيه قسمان وهما:

1_ علوم الأغذية

2_تكنولوجيا الأغذية

يشمل قسم علوم الأغذية على :

  • الكيمياء بأنواعها (عام، عضوي)
  • الفيزياء (أغذية، تحليلية، حيوية)
  • علوم هندسية كالهندسة الوصفية والرسم
  • هندسي التغذية وصحة الأنسان لمعرفة الاحتياجات اليوميةللأفراد على اختلاف ظروفهم

يشمل قسم تكنولوجيا الأغذية على :

كل ما يتعلق بالمنتج الغذائي بالنظر إلى الأنواع الهائلة من المنتجات والأطعمة المغلفة بأناقة وتنافسية في المحلات

الكبرى، ويدون عليها معلومات مثل المكونات التصنيعية،تاريخ الصلاحية، الرقم التعريفي.

تخصص الهندسة الغذائية في تركيا

ماهي هندسة الصناعات الغذائية ؟

تغطي هندسة الصناعات الغذائية حيزا واسعا في بدايات مراحل الزراعة ثم الحصاد والانتقاء مرور بعمليات النقل، والتجهيز، والتصنيع، والتعبئة، والتغليف، والحفظ، ثم النقل والتوزيع لتصل نهاية إلى المستهلك .

إن هندسة الصناعة الغذائية ميدان متعدد ومتشعب التخصصات ويشمل علوم الفيزياء التطبيقية Applied Physical Sciences   وعلم الأحياء المجهري Microdiology والعلوم الهندسية الصناعية الغذائية وما يتصل بها، كذلك تتضمن الهندسة الغذائية بعض جوانب تطبيقات الهندسة الزراعية Agricultural Engineering ،والهندسة الميكانيكية Mechanical Engineering، ومبادئ هندسة الكيمياء  Chemical Engineeringللمواد الغذائية مثل استخدامات التكنولوجيا الضرورية لتنفيذ فعاليات الإنتاج من حيث التكلفة وتسويق المنتج والخدمات المرتبطة بخط سير عمليات التنفيذ .

ومن مجالات الصناعات الغذائية :

  • المكينة والأدوات Machinery and Insturuments
  • الصناعات الأستخلاصيةExtractive Industries
  • الصناعات التحويلية Manufacturing
  • الصناعات التركيبية Synthetic Industries
  • الأبحاث العلمية لعلوم التغذية Scientific research

ماهي هندسة الأساليب الغذائية ؟

إن الهندسة الغذائية هي حقل تكنولوجيا الأغذية الشامل تضم مختلف التخصصات كعلوم الغذاء، والزراعة، وعلم الأحياء المجهري الدقيقة، والكيمياء، وتشترك في موادها مع العديد من فروع الهندسة الأخرى كهندسة الكيمياء، والميكانيك، والكهرباء، والمدنية، والزراعية.

 

ما هو مستقبل هندسة التغذية في تركيا ؟

تعتبر تركيا من أوائل الدول التي قامت بفصل واستحداث تخصص التغذية بشكل منفرد في عام 1962 في جامعة حجي تبه وأصبح المجتمع يعي أكثر أهمية التغذية السليمة والعلاجية ولذلك زاد الطلب على هذا التخصص، خلال الأعوام السابقة ازداد مرض السمنة في العالم أجمع لذا أصبح من الهام التوعية بالغذاء الصحي المفيد للجسم وقليل السعرات الحرارية.

ما هي الجامعات التي تدرس هندسة التغذية في تركيا ؟

أعزاءنا الطلبة سنورد لكم في مقالتنا هذه لمحة بسيطة عن دراسة الهندسة الغذائية في الجامعات التركية.

-جامعة إيجة

-جامعة أرجيس

-جامعة صباح الدين زعيم

-جامعة إسطنبول التقنية

-جامعة حجي تبه

-جامعة الأقتصاد في أزمير

-جامعة يلدز التقنية

-جامعة يدي تبه

-جامعة اوكان

-جامعة اوراسيا

-جامعة اكدينيز

-جامعة إسطنبول ايدن

-جامعة سكاريا

-معهد أزمير العالي للتكنولوجيا

-جامعة اولوداغ

-جامعة انقرة

-جامعة تركيا

-جامعة سلجوق

-جامعة باموكالي

-جامعة بورصة التقنية

-جامعة جلال بايار

-جامعة عدنان مندريس

-جامعة سليمان ديميريل

-جامعة غازي عينتاب

-جامعة نجم الدين اربكات

-جامعة الشرق الأدنى

-جامعة مرسين

-جامعة كهرمان مرعش

-جامعة اينونو

-جامعة مصطفى كمال اتاتورك

ما هي تكاليف دراسة الهندسة الغذائية في تركيا ؟

إن تكلفة دراسة الهندسة الغذائية في الجامعات الحكومية تتراوح ما بين 300$ امريكي سنويا و1500$امريكي سنويا.

بينما تتراوح في الجامعات الخاصة ما بين3500$امريكي سنويا و6000$ امريكي سنويا، وهاهي تكلفة بعض الجامعات:

-جامعة الشرق الأوسط التقني 3060 ليرة تركية في السنة

-جامعة يلدز التقنية 3057 ليرة تركية في السنة

-جامعة أنقرة 15000 ليرة تركي في السنة

-جامعة اولوداغ 2700 ليرة تركي في السنة

-جامعة اوكان 4600$ امريكي في السنة

-جامعة الشرق الأدنى 3200 يورو في السنة

كم تبلغ رواتب مهندسي التغذية ؟

يتراوح سلم الأجور بين 53000$ امريكي سنويا و100000$ امريكي سنويا وفقا لGlassdoor ومتوسط دخل مهندس التغذية في المملكة المتحدة بحدود 30000 ألف جنيه إسترليني سنويا.

وتشير مواقع ويب أخرى مثل Payscale إلى أن متوسط الدخل ل Food Proess Engineer  يبلغ حوالي 72000$ امريكي سنويا.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى